Ricotta Salata
Tipo di Formaggio:
Ricotta Salata
La ricotta secca, o ricotta salata, o ricotta stagionata, in siciliano "ricotta n'furnata" è una varietà di ricotta prodotta in particolare nell'Italia meridionale. Si differenzia dalla ricotta fresca per essere più "secca" e per un sapore e una consistenza più marcati.
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