Il pesto di Capuliato di Pomodori secchi è un pesto di pomodorini essiccati al sole e prezzemolo in olio Extra Vergine di Oliva, perfetto se utilizzato su bruschette o crostini oppure per condire la pasta: spaghetti, penne o caserecce. Gli ingredienti vengono frullati a bassa temperatura per preservare le caratteristiche e gli aromi naturali degli ingredienti. La consistenza è cremosa e facile da spalmare. Al palato è saporito e fresco.
Il “capuliatu” è un condimento tradizionale Siciliano, a base di pomodori secchi. Si può spalmare sul pane o utilizzare come accompagnamento per altre pietanze. L’origine di questa ricetta e del suo nome è molto antica. Nel latino volgare infatti “capulare”, significa fare a pezzetti”.
Come per i pomodori secchi sott’olio, il capuliato siciliano nasce dalla necessità di conservare a lungo i pomodori per poterli utilizzare oltre la stagione estiva.
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Ingredienti: Salsa di pomodoro (41,4%), pomodoro secco (51,7%), prezzemolo (0,37%), olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera (6,2%), peperoncino rosso (0,04%), origano siciliano (0,21%), zucchero di canna (0,41%), sale.